Selecció Carta d'estiu

La Selecció Carta d’Estiu és una suggerent proposta gastronòmica basada en una selecció dels plats estrella de la Carta d’estiu. Gràcies a aquesta acurada tria, els comensals podran gaudir de les creacions culinàries més representatives de la cuina del Jordi Badia.

AMANIDA DE TATAKI DE TONYINA

crema de pinyons, terra de gamba i caramel de llima

 

RAVIOLI DE PATATA I SOBRASSADA AMB QUINOA

ou cuit a baixa temperatura i el seu brou

 

LLUÇ FRESC, CUIT AL BUIT

infusionat amb plàncton marí

 

COLL DE XAI CUIT A 68º

amb trinxat de patata i col

 

RAVIOLIS DE POMA

amb sopa de poma, cogombre i gingebre

 

39,00€ (IVA inclòs) -El preu no inclou les begudes-