Menú de temporada Estiu 2018

La Selecció Carta d’Estiu és una suggerent proposta gastronòmica basada en una selecció dels plats estrella de la Carta d’estiu. Gràcies a aquesta acurada tria, els comensals podran gaudir de les creacions culinàries més representatives de la cuina del Jordi Badia.

Menú degustació

AMANIDA DE TATAKI DE TONYINA

crema de pinyons, terra de gamba i caramel de llima

 

RAVIOLI DE PATATA I SOBRASSADA AMB QUINOA

ou cuit a baixa temperatura i el seu brou

 

LLUÇ FRESC, CUIT AL BUIT

infusionat amb plàncton marí

 

COLL DE XAI CUIT A 68º

amb trinxat de patata i col

 

RAVIOLIS DE POMA

amb sopa de poma, cogombre i gingebre

 

39,00€ (IVA inclòs) -El preu no inclou les begudes-