Menú de temporada Hivern 2019-20

La Selecció Carta d’Hivern és una suggerent proposta gastronòmica basada en una selecció dels plats estrella de la Carta d’Hivern. Gràcies a aquesta acurada tria, els comensals podran gaudir de les creacions culinàries més representatives de la cuina del Jordi Badia.

Menú degustació

Entreteniment

 

Cruixent de bou de mar

emulsió de kimchee (salsa japonesa) i escarola

 

Carxofes cuites al vapor i llagostí cruixent

amb escuma de pil-pil

 

Daurada salvatge i escamarlà

amb puré de celerí

 

Llom de cérvol rostit

saltat de forment roig (blat) i cansalada del coll amb reducció de vermut

 

Una pinya colada

pinya, coco i rom

 

39,50€ (IVA inclòs)