Menú de temporada
Hivern 2019-20
La Selecció Carta d’Hivern és una suggerent proposta gastronòmica basada en una selecció dels plats estrella de la Carta d’Hivern. Gràcies a aquesta acurada tria, els comensals podran gaudir de les creacions culinàries més representatives de la cuina del Jordi Badia.
Menú degustació
Entreteniment
Cruixent de bou de mar
emulsió de kimchee (salsa japonesa) i escarola
Carxofes cuites al vapor i llagostí cruixent
amb escuma de pil-pil
Daurada salvatge i escamarlà
amb puré de celerí
Llom de cérvol rostit
saltat de forment roig (blat) i cansalada del coll amb reducció de vermut
Una pinya colada
pinya, coco i rom
39,50€ (IVA inclòs)